في وقت ما، كان من الشائع أن نرى الناس يستخدمون أكياسًا بنية اللون من الورق القديم كأكياس غداء. ولكن تم إنتاج علب غداء أفضل وأكثر كفاءة، مما يمنح المشترين الفرصة للاختيار من بين ألوان وتصميمات وأحجام مختلفة.
وُلِد مفهوم صندوق الغداء لأول مرة في حوالي ثمانينيات القرن التاسع عشر. في ذلك الوقت، كان من الشائع أن يقوم الرجال الأكبر سنًا بأداء واجباتهم اليومية بأكياس تحتوي على الأشياء الرئيسية التي سيحتاجون إليها في ذلك اليوم. حاول أطفال المدارس تقليد آبائهم واستخدموا علب البسكويت أو التبغ الفارغة لإنتاج علب مماثلة.
من أواخر القرن التاسع عشر وحتى أوائل الأربعينيات من القرن العشرين، كانت علب التبغ الفارغة تُستخدم على نطاق واسع كعلب غداء. وأيضًا لأن هذه الحاويات المعدنية كانت تتمتع بالقوة الكافية لتحمل الظروف الرهيبة في المحاجر والمناجم والمصانع ومواقع البناء.
في عام 1920، أطلقت شركة Thermos Bottle أول صندوق غداء رسمي للتوزيع التجاري. كان الصندوق مصنوعًا من المعدن، وله مقبض جلدي وشكل يشبه القبة. ومع ذلك، لم يكن صندوق الغداء هذا جيدًا حقًا في الحفاظ على الطعام عند درجة الحرارة المطلوبة بسبب نقص التحسن التكنولوجي.
لقد قطعت علب الغداء شوطًا طويلاً منذ اختراعها لأول مرة. فقد تم التخلص من العديد من التصميمات والممارسات وتم إدخال تصميمات وممارسات جديدة. ومن بين هذه التصميمات والممارسات هياكل الجسم والمواد التي صنعت منها. وقد أحدثت العديد من الشركات الحديثة ثورة في تصميم علب الغداء حيث قدمت تصميمات وجودة غير مسبوقة في السوق.
هناك جانب آخر تطور بشكل لا يصدق في صناعة إنتاج علب الغداء وهو تخصيص العملاء. لا يزال بإمكان الناس الحصول على حقائب غداء مصممة خصيصًا لهم مع المطبوعات التي يفضلونها.